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Unsere Essige sind echte Gärungsessige. Wir legen großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren.

Unsere Essige sind echte Gärungsessige
Wir legen großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren:

1. Schritt: Wein ansetzen: Trauben, Früchte oder Kräuter werden zu Wein vergoren

2. Schritt: nach 6 - 12 Wochen bilden sich Essigbakterien

3. Schritt: nach 8 - 11 Monaten ist der Alkohol vollständig zu Essig vergoren

4. Schritt: Reifung in Eichenholzfässern für 8 - 18 Monate (nur Apfelessig nach Balsamico-Art)

 

Der echte Gärungsessig wird nicht erhitzt und maximal grob gefiltert, ist meist naturtrüb und hat sogenannte "Schlieren" (Rückstände der Essigmutter). Junger Essig (bis zu 3 Jahre) kann unter Umständen bei Temperatur über 22°C noch nachgären. Diese Methode ist zwar die langwierigste, aber mit Abstand das beste Verfahren um qualitativ hochwertigen Essig zu bekommen. Nur so kann echter Gärungsessig seine volle Kraft entfalten!


9,70 € *
Feiner Gärungsessig mit fruchtiger Note
8,50 € *
Verfeinert Salate, Fruchtaufstriche und Obst mit seiner fruchtig-süßlichen Note
8,50 € *
Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note
8,50 € *
Echter Gärungsessig aus saisonalen Kräutern
5,90 € *
Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note
5,50 € *
0.25 l | 22,00 €/l