Echte Gärungsessige

Echte Gärungsessige

Unsere Essige sind echte Gärungsessige

Wir legen großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren:

1. Schritt: Wein ansetzen: Trauben, Früchte oder Kräuter werden zu Wein vergoren

2. Schritt: nach 6 - 12 Wochen bilden sich Essigbakterien

3. Schritt: nach 8 - 11 Monaten ist der Alkohol vollständig zu Essig vergoren

4. Schritt: Reifung in Eichenholzfässern für 8 - 18 Monate (nur Apfelessig nach Balsamico-Art)

 

Der echte Gärungsessig wird nicht erhitzt und maximal grob gefiltert, ist meist naturtrüb und hat sogenannte "Schlieren" (Rückstände der Essigmutter).

Junger Essig (bis zu 3 Jahre) kann unter Umständen bei Temperatur über 22°C noch nachgären.

Diese Methode ist zwar die langwierigste, aber mit Abstand das beste Verfahren um qualitativ hochwertigen Essig zu bekommen. Nur so kann echter Gärungsessig seine volle Kraft entfalten!


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Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note

Zutaten: Apfelwein, Apfelsüßmost, Essigmutter, (Säure 5 %)

zum Produkt

 

 

5,50 € *

Aufgrund der dezeit herrschenden Hitze können wir nicht garanieren, dass die Essige unversehrt bei Ihnen ankommen. Unsere Essige werden nicht abgekocht, deshalb gären diese bei den hohen Temeraturen nach und es kann vorkommen, dass die Flasche platzt.

Wieder verfügbar, sobald sich die Temperaturen abkühlen.

 

Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note

Zutaten: Apfelwein, Balsamico-Essigmutter, 6% Säure

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8,50 € *

Aufgrund der dezeit herrschenden Hitze können wir nicht garanieren, dass die Essige unversehrt bei Ihnen ankommen. Unsere Essige werden nicht abgekocht, deshalb gären diese bei den hohen Temeraturen nach und es kann vorkommen, dass die Flasche platzt.

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Verfeinert Salate, Fruchtaufstriche und Obst mit seiner fruchtig-süßlichen Note

Zutaten: Holunderblütenwein, Essigmutter, 6% Säure

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7,30 € *

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Passt hervorragend zu Speisen, Salaten, Desserts

9,90 € *

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Kräuteressig aus ca. 15 verschiedenen saisonalen Kräutern

5,90 € *

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Verfeinert fruchtige Salate und Carpaccio mit seinem lieblichen Rosenaroma

Zutaten: Rosenblütenwein, Essigmutter, 6% Säure

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8,50 € *

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Verfeinert Salate und viele andere Gerichte mit seiner kräftigen Note

Zutaten: Echter Gärungsessig aus Bio-Wein, 5% Säure 

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5,90 € *

Aufgrund der dezeit herrschenden Hitze können wir nicht garanieren, dass die Essige unversehrt bei Ihnen ankommen. Unsere Essige werden nicht abgekocht, deshalb gären diese bei den hohen Temeraturen nach und es kann vorkommen, dass die Flasche platzt.

Wieder verfügbar, sobald sich die Temperaturen abkühlen.

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