Echte Gärungsessige

Echte Gärungsessige

Unsere Essige sind echte Gärungsessige

Wir legen großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren:

  1. Wein ansetzen: Trauben, Früchte oder Kräuter werden zu Wein vergoren
  2. nach 6 - 12 Wochen bilden sich Essigbakterien
  3. nach 6 - 8 Monaten ist der Alkohol vollständig zu Essig vergoren
  4. Reifung in Holzfässern (Eiche) für 8 - 18 Monate

Gärungsessig wird maximal grob gefiltert, ist meist naturtrüb und hat sogenannte "Schlieren" (Rückstände der Essigmutter). Junger Essig (bis zu 3 Jahre) kann unter Umständen bei Temperatur über 22°C noch nachgären.

Diese Methode ist zwar die langwierigste, aber mit Abstand das beste Verfahren um qualitativ hochwertigen Essig zu bekommen.


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note

Zutaten: Apfelwein, Balsamico-Essigmutter, 6% Säure

zum Produkt

 

 

6,90 € *

Auf Lager

Verfeinert Salate, Fruchtaufstriche und Obst mit seiner fruchtig-süßlichen Note

Zutaten: Holunderblütenwein, Essigmutter, 6% Säure

zum Produkt

 

 

 

 

5,90 € *

Auf Lager

Verfeinert Salate durch seine aromatisch-kräftige Note

Zutaten: Knoblauchbrutzwiebeln und blühendes Strauchbasilikum, eingelegt in 4 Jahre gereiftem Balsamico, 8% Säure

zum Produkt

7,50 € *

Das Produkt ist zur Zeit leider nicht lieferbar.

Verfeinert fruchtige Salate und Carpaccio mit seinem lieblichen Rosenaroma

Zutaten: Rosenblütenwein, Essigmutter, 6% Säure

zum Produkt

 

 

6,90 € *

Auf Lager

Verfeinert Salate und viele andere Gerichte mit seiner kräftigen Note

Zutaten: Echter Gärungsessig aus Bio-Wein, 5% Säure 

zum Produkt

 

 

 

 

 

4,90 € *

Auf Lager

Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note

Zutaten: Apfelwein, Apfelsüßmost, Essigmutter, (Säure 5 %)

zum Produkt

 

 

3,90 € *

Das Produkt ist zur Zeit leider nicht lieferbar.

* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand