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Echte Gärungsessige
Unsere Essige sind echte Gärungsessige
Wir legen großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren:
1. Schritt: Wein ansetzen: Trauben, Früchte oder Kräuter werden zu Wein vergoren
2. Schritt: nach 6 - 12 Wochen bilden sich Essigbakterien
3. Schritt: nach 8 - 11 Monaten ist der Alkohol vollständig zu Essig vergoren
4. Schritt: Reifung in Eichenholzfässern für 8 - 18 Monate (nur Apfelessig nach Balsamico-Art)
Der echte Gärungsessig wird nicht erhitzt und maximal grob gefiltert, ist meist naturtrüb und hat sogenannte "Schlieren" (Rückstände der Essigmutter).
Junger Essig (bis zu 3 Jahre) kann unter Umständen bei Temperatur über 22°C noch nachgären.
Diese Methode ist zwar die langwierigste, aber mit Abstand das beste Verfahren um qualitativ hochwertigen Essig zu bekommen. Nur so kann echter Gärungsessig seine volle Kraft entfalten!
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Verfeinert Salate und Gemüse mit seiner kräftigen Bärlauchnote Zutaten: Bärlauch, Balsamico-Essigmutter, (Säure 5 %) |
statt 8,50 €
6,99 €
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Verfeinert Salate und Speisen mit seiner blumigen, leicht säuerlichen Note Zutaten: Löwenzahnblütenkwain, Essigmutter, (Säure 5 %) |
statt 8,50 €
6,99 €
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Auf Lager |
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Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note Zutaten: Apfelwein, Apfelsüßmost, Essigmutter, (Säure 5 %)
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5,50 €
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Das Produkt ist zur Zeit leider nicht lieferbar. |
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Verfeinert Salate und Dressings mit seiner fruchtig-säuerlichen Note Zutaten: Apfelwein, Balsamico-Essigmutter, 6% Säure
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8,50 €
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Auf Lager |
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Verfeinert Salate, Fruchtaufstriche und Obst mit seiner fruchtig-süßlichen Note Zutaten: Holunderblütenwein, Essigmutter, 6% Säure
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7,30 €
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Auf Lager |
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Passt hervorragend zu Speisen, Salaten, Desserts |
9,90 €
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Echter Gärungsessig aus saisonalen Kräutern, mindestens 1 Jahr gereift. Tipp des Monats |
statt 5,90 €
4,50 €
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Das Produkt ist zur Zeit leider nicht lieferbar. |
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Verfeinert fruchtige Salate und Carpaccio mit seinem lieblichen Rosenaroma Zutaten: Rosenblütenwein, Essigmutter, 6% Säure
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8,50 €
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Auf Lager |
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